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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽

、 蚝油 
翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。