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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，

洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。