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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼  和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。