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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加 入
盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。