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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 
煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。