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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1 分
钟  左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。