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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅
，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。