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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调
 味即可品尝。