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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。