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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 
， 放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽

、蚝油 翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。