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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
 片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油  翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。