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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝
油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。