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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。