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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。