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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。