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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 
片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。