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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生
姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻

炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时 盖上 锅盖 焖。