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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春  笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水  快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。