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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。