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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。