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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸 泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，
盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。