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　　做 法：洗 净

宰好鲫鱼， 洗 净淮山和

薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。