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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟  左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。