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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。