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　　做 
法 ：春笋切成
片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛 肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。