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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，

待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
， 武火煮沸， 转中 小火
煲一个

半小 时，下盐调味即可品
尝。