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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。