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　　做法：春笋切  成片后加

少许

盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入 2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。