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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。