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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。