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　　做法
： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
 1
分钟左右。再 加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。