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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两 勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。