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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，
 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。