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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的  时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。