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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。