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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候 加入 盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。