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　　做法：

春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水

半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。