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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可
品尝。