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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干 的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。