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做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。