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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。