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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清
水，放入煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下  盐调味即
可品尝。