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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水
 把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。