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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干  的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。