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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和
薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小 时，下盐 调味即  可
品
尝。