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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐调味即可品
尝。