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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上

锅盖焖。