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　　做法 
： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水 把
陈皮泡软，拍 裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调 味即可品尝。