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　　做
法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
 时
盖上锅盖焖。