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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右 。再 加
 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。